26 collèges en circuits courts

L'Agriculteur Provencal - 26/01/2007

26 collèges du département reçoivent, une fois par semaine, des fruits et légumes de saison, cultivés dans les Bouches-du-Rhône, grâce au circuit court mis en place par la Chambre d'Agriculture, avec l'appui soutenu du Conseil Général et en partenariat avec l'Education Nationale.
Les agriculteurs fournissent leurs produits frais, la logistique mise en place permet de préparer rapidement les commandes et de livrer les collèges. Dans les cantines, le personnel a juste le temps pour préparer les légumes, qui génèrent plus de travail que des produits déjà prêts (surgelés, produits sous vide...), mais combien plus savoureux. Et pour que ces plats "nouveaux" soient mis en valeur, nous les accompagons d'information, d'animations autour de la nutrition et la santé.
C'est tout le sens de la démarche qui se veut durable : développer un programme global, avec des actions pédagogiques sur les aliments et des actions de la formation et sensibilisation des personnels de cuisine... sans oublier des visites de terrain pour tous, afin de mieux faire connaître l'agriculture locale!
La Chambre d'Agriculture qui assure actuellement le rôle d'intermédiaire pour la fourniture de fruits et légumes et même du Riz de Camargue, a deux objectifs à court terme : élargir la gamme des produits proposés, et passer la main progressivement aux agriculteurs qui doivent se regrouper.
Ce programme, qui concerne environ 10000 élèves, fera l'objet d'une évaluation en juin 2007, et devrait largement se développer dès la prochaine rentrée scolaire.
Le premières actions déjà réalisées suscitent un très fort intérêt, de l'enthousiasme même dans certains collèges; les objectifs poursuivis sont ambitieux et valorisants pour les agriculteurs des Bouches-du-Rhône.

Pour tout renseignement :
Bernard GUERIN : 04 42 23 86 12