La Gard dans les étoiles

Le Chef - 01/05/2007

La Gard a fêté ses nouveaux étoilés à l'Institut Vatel à Paris en organisant des concours et des ateliers de cuisine avec les chefs gardois : un chef étoilé, un produit AOC du Gard, un plat. Les chefs avaient fait le déplacament. Anne Majourel des Demeures du Ranquet ; Michel Kayser, restaurant Alexandre, nouveau double étoilé ; Jérôme Nutile, le Castellas; Bernard Roth, le Vieux Castillon ; Olivier Douet, la Lisita ; et Jean-Pierre Cazals, Le Spinaker ; Stéphane Debaille, sommelier de la Lisita et ancien de la Côte d'Or, a aussi enrichi la soirée avec la "Ronde des senteurs". Les AOC mis en valeur montraient le Gard sous son meilleur aspect : oignons doux des Cévennes, pelardon, huile d'olive de Nîmes, taureau de Camargue, costières de Nîmes, coteaux du Languedoc, côte du Rhône, côte du Vivarais, clairette de Bellegarde, comme les IGP, Riz de Camargue, gariquette fraîse de Nîmes, poulet fermier des Cévennes. Cette opération a été imaginée par Didier Liaudet, Président de l'UMIH du Gard (UMIH 30)